シーバックソーン

フィンランドの沿岸地域に自生する鮮やかなオレンジ・イエローの果実は とげ状の枝に成るため収穫が容易ではありません。実が成長するためにはたっぷりの陽光が必要ですが、収穫に最適な時期はその年初めての霜が降りた後です。

ヨーグルト、オートミールなどのポリッジやスムージーやオーブン料理に栄養を加えたり、デザート、アイスクリームのデコレーションに使用したり、シリアルやサラダ、ドレッシングをスパイスアップしてみましょう。

シーバックソーンには、食物繊維、ビタミンA、B1、B2、C、D、E、KとB12、カリウム、銅、マンガンが豊富に含まれています。シーバックソーンの種子にはオメガ3、6、7、9などの必須脂肪酸が含まれています。シーバックソーンは、抗酸化物質、カロチノイド、植物ステロール、オメガ脂肪酸、といった栄養素が豊富なビタミンCとの相乗効果のおかげで健康促進をもたらします。新鮮なシーバックソーンの果実50g未満は、ビタミンCの1日の推奨許容量75 mgに相当します。シーバックソーンとクランベリーは、ベリーの中でも最高レベルのフラボノールを、特にケルセチンを含みます。